Curry z kurczakiem

Składniki:

2 nóżki kurczaka

pół główki czosnku

1-2 cebule

liść laurowy

2 marchewki

1 pietruszka

1-2 pomidory

1 papryka

groszek konserwowy

(podobno można też dorzucić pieczarki :) )

mleko, oliwa

przyprawy: curry, pieprz, sól, papryka ostra

Wykonanie: 

Cebulę, czornek, liść laurowy i kurczaka obsmażamy dokładnie w garnku na oliwie.

Następnie zalewamy całość wodą i dodajemy pozostałe składniki, czyli pokrojoną w kostkę marchewkę, startą na tarce o grubym oczku pietruszkę, pomidory obrane ze skórki i pokrojone na mniejsze kawałki, pokrojoną paprykę oraz puszkę groszku konserwowego. 

Doprawiamy curry (około 2 łyżeczki curry na 1,5l zupy), solą i pieprzem.

Danie gotujemy przez około 40 minut. Mięso będzie miekkie jak zacznie odpadać od kości. Dopiero wtedy wyjmujemy kości, ponieważ podczas gotowania oddają do wywaru smak. 

Pod koniec gotowania wlewamy mleko i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze papryką ostrą i innymi przyprawami.

Sałatka porowa z kurczakiem

Składniki:

• jedna duża ugotowana pierś z kurczaka
• 350 g pieczarek
• 1 por
• 4 ogórki konserwowe (które wymieniłam na kiszone)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• majonez, jogurt naturalny, musztarda
• przyprawy: sól, pieprz, curry

Wykonanie:

Pieczarki kroimy, wrzucamy do gorącej wody i gotujemy około 10-15 minut.
Pora kroimy w cienkie talarki i gotujemy przez 2-3 minuty.
Kurczaka, ogórki i jajka kroimy w kostkę, następnie łączymy z pieczarkami i porem.
Wszystkie składniki łączymy z majonezem z dodatkiem łyżeczki musztardy lub też jogurtem naturalnym. Ja zastosowałam połączenie łyzki majonezu z 3 łyżkami jogurtu. Dodajemy soli i pieprzu do smaku. Ewentualnie możemy dodać troszkę curry i sałatka gotowa.

Podobno lepiej smakuje jak postoi kilka godzin w lodówce. Na ten temat będę mogła się wypowiedzieć dopiero jutro ;)

Smacznego!

Boeuf Strogonow

Mam wspomnienie tej potrawy sprzed kilku lat, robionej w domu z zupełnie innego przepisu i jeżeli gdzieś go jeszcze znajdę na pewno też umieszczę.


Składniki:

• 0,5 kg wołowiny bez kości (z uwagi na ceny sklepowe wołowina zamieniła się w wieprzowinę),
• 15 dag pieczarek,
• 1 czerwona papryka,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• koncentrat pomidorowy,
• przyprawy: majeranek, sól, pieprz (zwykły i cayenne), papryka słodka.

Wykonanie:

Mięso kroimy w wąskie paski, wstępnie doprawiamy i podsmażamy na mocno rozgrzanej patelni. Następnie przekładamy je do garnka, podlewamy wodą, doprawiamy i dusimy na małym ogniu.
W tym czasie kroimy pieczarki i cebulę, również podsmażamy a następnie dodajemy do duszonego mięsa.

Gdy mięso będzie miękkie, należy dołożyć pokrojoną paprykę, koncentrat pomidorowy, i pokrojony w kosteczkę czosnek. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Dusimy jeszcze około 10-20 minut i gotowe.

Smacznego :)





Uwagi:


Danie można przyrządzić na wieprzowinie, nie tylko na wołowinie. Wydaje mi się nawet że jakaś uproszczona wersja z kurczakiem też mogłaby być całkiem niezła. Jedynym minusem dla mnie było zbyt mała ilość  papryki. Na taką ilość mięsa mam ochotę dodać jej trzykrotnie więcej. Ale to już kolejnym razem;)