Zupa krem z pieczonej papryki i pomidorów

Zafascynowana zupami kremami podawanymi w Cafe Camelot, postanowiłam w końcu dokonać pierwszej własnej próby produkcji. Zdobyłam przepis, wykupilam potrzebne składniki i oto co powstało...

Składniki:

ok. 0,5 litra wywaru rosołowego (podobno może być nawet taki z kostki rosołowej)
5 pomidorów (najlepiej malinowych)
5 papryk
1 puszka pomidorów
2 ząbki czosnku
serek topiony
przyprawy: bazylia, oregano, sól, pieprz, papryka chili, imbir


Wykonanie: 

 

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury około 200 stopni.
Umyte pomidory i papryki układamy na naoliwionej brytfance lub w naczyniu żaroodpornymi a następnie wkładamy do piekarnika na około 30 minut. 

Czas pieczenia bedzie zależny od warzyw, należy je wyjąć kiedy skorka zacznie pękać, a nawet zacznie się lekko robić czarna. Czasami więc te pół godziny może się znacznie przeciągnąć, ale dzięki temu smak zupy będzie potem bardziej aromatyczny.

Po wyjęciu z piekarnika paprykę i pomidory należy oczyścić z nasion i ściągnąć skórkę.





Przygotowane warzywa wrzucamy do bulionu, dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek oraz pomidory z puszki i gotujemy okolo 15 minut dla połączenia się smaków. Możemy też dorzucić pokrojonego w kostkę surowego ziemniaka. Będzie on dodatkową gwarancją tego, że krem nie wyjdzie nam zbyt rzadki, a przy okazji wyznacznikiem czasu gotowania. W trakcie gotowania doprawiamy zupę solą pieprzem, bazylią, oregano etc... Zależnie od tego co znajdziemy na półce :)


Blendujemy wszystko na jedną masę, dodajemy podrobiony w kawałki serek topiony i gotujemy do czasu aż się rozpuści. Jest to chyba najtrudniejsza część gotowania, bo serek uparty jest, chce pozostać chociażby w granulkach żeby ludzie mogli podziwiać jego istnienie. Ja osobiście pozostawiłam te drobinki, perfekcjoniści powinni im dać radę (np. blenderem :)). 

Gorącą zupę podajemy przyozdobioną kilkoma kroplami śmietany z grzankami, groszkiem ptysiowym lub serem feta.

Smacznego!

 

Ciasto z bitą śmietaną i galaretką

Skladniki:

Biszkopt:
6 jajek
1 szkl. cukru
1/2 szkl. oleju
10 dag mąki
5 dag mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżki kakao

Masa:
2 szkl.śmietany
2 szkl wiórków kokosowych
6 łyżek cukru (w przypadku braku cukru pudru z powodzeniem przetestowany został kryształ)
2-4 galaretki
paczka okrągłych biszkoptów
wiśnie w syropie



Wykonanie: 

Ciasto.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Wciąż ubijając dodajemy cukier. Kiedy sie rozpuści dodajemy po jednym żółtku. Następnie kolejno przesianą mąkę, proszek, sodę, kakao i olej. Gotowe ciasto wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika. 

Masa:
Śmietanę, wiórki i cukier wrzucamy razem do wysokiego naczynia i ubijamy a następnie odkładamy na dwie godziny. Można dodać do tego łyżkę żelatyny żeby masa nie była zbyt rzadka.
Międzyczasie rozpuszczamy galaretki w minimalnie mniejszej ilosci wody niż w przepisie.


Biszkopta przekrawamy na pół. Na jedną część przekrojonego placka dajemy masę kokosową. Na masę układamy biszkopty a pomiędzy nimi wiśnie. Następnie zalewamy to tężejącą galaretką i przykrywamy drugą częścią biszkopta.

Smacznego!

 

Kolorowa sałatka z szynką i makaronem

 W lodówce z zapasów poświątecznych pozostała mi zapakowana próżniowo szynka oraz dość duży kawałek sera żółtego. Największą ochotę miałam na wkrojenie obu składników do sałatki, nie wiedziałam tylko z czym można je połączyć i w tym momencie pomogło mi google. Efekt pomocy zaś widać poniżej. 

Składniki:

400 gram makaronu (gwiazdki, literki, wzorki)
35 dag szynki (w przepisie jest drobiowa, ale użylam tej ktora byla pod ręką czyli tradycyjnej ze świnki)
pół słoika papryki konserwowej
większe pół słoika ogórkow konsewowych
1 papryka surowa
2/3 puszki kukurydzy
majonez, musztarda
sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente dodając do niego troszkę oleju, żeby się potem nie sklejał. Zalewamy wodą i wsypujemy do dużej miski.
Otwieramy ogórki konserwowe, paprykę konserwową oraz kukurydzę, i wykładamy to na durszlak aby ściekł sok z warzyw. Paprykę i ogórki kroimy w kostkę i ponownie na durszlak w celu odsączenia lub robimy to ręcznie. w ten sam sposob kroimy szynkę oraz surową paprykę.
Pokrojone warzywa wsypujemy do miski z makaronem, a następnie dodajemy majonez wymieszany z łyżeczką musztardy i wszystko razem mieszamy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.


Smacznego!

Ps. może ktoś zauważył, że sałatka miala być z serem żółtym. Miała... W trakcie przygotowań zapomniałam o nim, a pożniej stwierdzilam, że sałatka lepiej smakuje bez niego. Polecam sprawdzić na własnej skórze ktora opcja będzie dla Was smaczniejsza.